maanantai 17. toukokuuta 2010

Tulivuorikakku

Heurekassa avautui huhtikuussa uusi näyttely Tiede muuttaa maailmaa. Suosittelen ehdottomasti näyttelyyn tutustumista niille, joille pääsy Tikkurilaan ei ole liian hankala. Näyttely on siellä esillä vuoden loppuun asti ja sitten se lähtee kiertämään maailmaa.

Mieheni tekee työkseen kolmiulotteista animaatiota ja teki tuohon kyseiseen näyttelyyn yhden osion, joka käsittelee maan kerroksia, tulivuoria ja maanjäristyksiä. Projekti oli koko perheelle raskas ja kevät on ollut sen takia melkoista hulinaa. Jo projektin alussa mieheni ilmoitti haluavansa tulivuorikakun. Sovimme, että teen sen, kunhan projekti on saatu päätökseen ja juhlistamme sitä. Viikonloppuna mieheni työkaveri oli perheensä kanssa nyt vihdoin sitä kanssamme juhlistamassa ja sehän oli kakun paikka. :)

Projekti oli mielenkiintoinen ja mielelläni vielä joskus tekisin toisenkin tulivuorikakun, jos siihen tilanne tulee. Virheistä oppii ja muutaman jutun toteuttaisin eri tavalla. En ollut ajatellut edes laittaa juttua tästä blogiin, koska kakku ei ole kovin esteettinen (tulivuoret noin keskimäärin muutenkaan ei taida olla kovin esteettisiä, tai no, vähän erilailla esteettsisiä ehkä ovat) eikä ennakkoajatuksieni mukaan onnistunut. Siksi en edes ottanut kakusta kuvia, mutta satuin löytämään kamerastamme pari kuvaa, jotka mieheni työkaveri oli ottanut.


Pohjana on yksi 4 munan pyöreä 26cm vuoassa paistettu pohja (sattui löytymään pakkasesta) ja yksi kahvikakkuvuoassa paistettu 3 munan sokerikakkupohja. En nyt sen enempää jaksa prosessista kirjotella, taas meni niin monta asiaa aivan toisin, kuin suunnitelmien mukaan. :) Välissä kuitenkin oli kinuskikermaa (kermavaahtoa, johon on vatkattu sekaan kinuskia) ja vadelmasurvosta. En halunnut käyttää tähän kakkuun mitään massoja koristeluun ja kuorrute onkin suklaakermaa (kermavaahtoa ja sulatettua tummaa suklaata) ja laava punaisela elintarvikevärillä vauhditettua kaupan kinuskikastiketta. Tarkoitus oli laittaa vielä keskelle tähtisädetikku, mutten löytänyt, vaikka meillä niitä piti olla. Maku oli hyvä ja maistui myös vieraille. Mutta tulivuorikakku episodi kakkosta odotellessa!

Macaron

Omalle äidilleni tein äitienpäivälahjaksi macaron-leivoksia. Minun on jo pitkään tehnyt mieli niitä kokeilla, mutta ei ole tullut tehtyä. Ensimmäistä kertaa tulin tietoiseksi tällaisesta herkusta vähän ennen viime joulua, kun selasin Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirjaa. Silloin jo ajattelin, että noita on pakko päästä kokeilemaan. Sen jälkeen niistä onkin tullut oikea muotivillitys ja niihin on törmännyt vaikka kuinka monessa blogissa, muualla netissä ja lehdissäkin. Itse päädyin käyttämään Sokerikukkasia-blogista löytämääni ohjetta, koska se oli niin tarkka. Alkuperäinen resepti kuitenkin on jostain täältä.



Macarons (noin 30 pientä leivosta)
100g munanvalkuaista (noin 3kpl)
50g taloussokeria
200g tomusokeria
110g kuorittuja manteleita
elintarvikeväriä

Täytettä

Vaahdota valkuaiset ja lisää taloussokeri muutamassa erässä ja jatka vatkaamista, kunnes marenki kiillottuu. Jos käytät kokonaisia manteleita, jauha ne yhdessä tomusokerin kanssa hienoksi jauheeksi, jos käytät valmiiksi jauhettua mantelia, sekoita mantelit ja tomusokeri. Siivilöi tomusokeri-manteli-seos valkuiasvaahtoon varovasti käännellen, kunnes saat tasaisen magmamaisen seoksen. Pursota taikinasta noin 2euron kolikon kokoisia pyörylöitä ja jätä kuortumaan huoneen lämpöön 45-60 minuutiksi. Paista 150 asteisessa uunissa noin 8-12 minuuttia.

Anna jäähtyä leivinpaperin päällä noin 10-15 minuuttia, jonka jälkeen kuoret irtoavat helposti paperista. Pursota tai sivele mieleistäsi täytettä jäähtyneen pyörylän pohjaan ja paina varovasti toinen pohja paikoilleen.



Tuolla sokerikukkasia-blogissa on todella hyvä ja tarkka kommentaari ohjeeseen, suosittelen tutustumaan siihen. Itse käytin kaupan valmiiksi jauhettuja manteleita, kun meiltä sellaisia sattui löytymään. Täytteeksi laitoin kaupan Lemon curdia, koska tiedän äitini tykkäävän siitä. Liekö ollut aloitelijan hyvää tuuria, mutta mielestäni onnistuin hyvin. Olin tyytyväinen tulokseen. Maku oli hyvä, muistutti todella paljon marsipaania, joka toki olisi ollut arvattavissa jo aineiden perusteella. :) Lisäksi ulkonäkö oli nätti. Tein vain vaaleanpunaisia ja pakkasin ne kauniiseen rasiaan ja vein äidille. Näitä teen kyllä varmasti toistekin! Ja eri väreissä ja eri täytteillä, ihanaa!

Äitienpäivä

Noniin, vihdoin ja viimein ehdin taas päivittämään. Viime viikon tiistaina olin pääsykokeissa ja siihen asti istuin nenä kiinni kansiossa. Ja loppu viikko hujahtikin sitten siitä selvitessä ja ihanista ilmoista nauttiessa! Nytkin pitäisi olla ulkona eikä koneella naputtamassa, mutta kohta sitten ulos.

Ja asiaan... Tämän kakun sain äitienpäiväaamuna vuoteeseen kahvin kera. Itse en ole tehnyt kakusta mitään, osallistunut tekemiseen huutelemalla pohjan reseptiä sohvalta vain. Isi teki esikoisen kanssa ensin pohjan, seuraavana päivänä täytti ja aamulla vielä koristeli. Välissä kakussa oli vadelmahilloa, pakastevadelmia survottuna ja maustamatonta tuorejuustoa. Pursotukset ovat vispikermaa ja pakastevadelmia koristeena. Oli hyvää, nam! Ja erityisen ihanaa oli kuunnella iloisia ääniä keittiöstä, kun pojat kakkua tekivät. Kiitos rakkaat!

keskiviikko 5. toukokuuta 2010

Pingviini-synttärikakku

Mieheni vietti synttäreitään helmikuussa ja tein hänelle pingviini kakun.



Pohja on kolmen munan sokerikakkupohja, jonka paistoin pellillää ja leikkelin palasiksi niin, että kaksi kerrosta (ylin ja alin) ovat kooknaiset ja keskikerros on koottu kahdesta palasta. Välissä on miehen toiveesta kinuskikissan ohjeella tehtyä vadelma-daim-lime-täytettä, ellen ihan väärin muista. Jotain muutoksia taisin tehdä, mutten muista niitä enää, koska aikaa on kulunut jo niin paljon :(

Päällinen on vatkattua vispikermaa (ei ihan yhtä pahasti ylävatkautunutta kuin muutamassa tätä edeltäneessä, mutta edelleenä vähän liikaa) ja pursotukset samaa tavaraa värjättynä sinisellä pastavärillä. Pursotukset tein pienellä ruusutyllalla tuollaisiksi "aaltomaisiksi".



Pingviint olivat kukin eri touhuissa. Yksi oli tehnyt lumiukon, vieressä näkyy pingujen iglu.


Yksi oli tulossa uimasta.



Ja yksi oli tehnyt lumilyhdyn, mutta siitä ei jostain syystä ollut lähempää kuvaa. :(

Pingviinit on kyllä hauskoja. :)

Mummi 85

Mummini täytti keväällä 85 vuotta ja sain kunnian tehdä kakun hänen synttäreilleen. Sovimme äitini kanssa, että teen perus kermakakun muutamalla ruusulla. Välissä kakussa oli perus mansikkahillo, banaani ja kermarahka. Pohja oli viiden munan sokerikakkupohja, joka oli paistettu 26cm pyöreässä vuoassa.

Tälläinen oli sitten lopputulos.


Taas vaihteeksi kerma ylivatkautu. täytyy todella olla sen kanssa tarkkana. Jotain muitakin ongelmia silloin oli sen kerman kanssa, nyt en enää vaan muista. Pursotukset näyttävät kamalalta ja pintakin on noin rakeinen taas sen ylivatkautumisen takia. Päivänsankari onneksi oli enemmän kuin iloinen kakusta ja vieraatkin tykkäsivät sitä syödä, joten kaippa se tehtävänsä täytti :) Ruusuja pitäisi edelleen harjoitella, en vaan jotenkin osaa tehdä niistä riittävän siroja mieleeni.

Tässä vielä lähikuvaa koristuksesta.