Lentokonekakku

Herra Kurittoman lentsikkasynttäreillä oli tarjolla tietenkin lentokonekakku. Välissä oli ainakin Baileys-moussea, en muista oliko jotain muutakin. Päällinen oli "liukuvärjätty" muutamalla eri sinisellä. Eipä lopputulos ollut lopulta niin liukuva, lähinnä ennemminkin raidallinen, mutta eipä se tässä kakussa haitannut, oikeastaan olin loputulokseen tällaisena melko tyytyväinen. Lentsikka on myös tehty sokerimassasta, pilvet ja reunat pursotettua vispikermaa.

Tämä oli ehdottoman kiva kakkuprojekti ja todella kiva teema! Toivottavasti meillä on joskus enemmänkin lentokonefaneja, että pääsee enemmänkin tekemään lentokonekakkuja. :)

Suklaakakku

Herra Kurittoman juhlissa tarjottiin myös suklaakakkua, joka sopii lähes kaikille: ohje on sopiva vegaanille, keliaakikolle, muna- ja maitoallergiselle. Se taisikin olla ainut tarjottava, joka sellaisenaan oli kaikille meidän vieraillemme sopiva :) Kakku oli herkullista, joskin TODELLA makeaa. Ohjetta varmaan voisi helposti soveltaa myös vähemmän allergikkokakuksi ja käyttää esimerkiksi tavallisia jauhoja, ellei kakkua tarjoa jollekin keliaakikolle. Soija maistui mielestäni aavistuksen läpi, mutta monet muut kakkua syöneet olivat sitä mieltä, että soija ei maistu kakussa. En ole riittävän perehtynyt maidon ja soijamaidon kemiallisiin koostumksiin, enkä ole varma, sopisiko tavallinen maito, mutta olen sitäkin ajatellut joskus testata, kun ei tarvitse olla maidotonta kakkua. Ohje on Glorian ruoka ja viini -lehdestä, numerosta 1/2011 ja otsikoitu osuvasti "Suklaaunelma kaikille". Kuva on järkyttävän kamalan huono ladullisesti, koska kakusta ei varsinaisesti ollut kunnollista kuvaa, tämä on vain toisesta kuvasta rajattu.

VEGAANIN SUKLAAKAKKU
12 palaa (tosin, tämä on niin makeaa, että tästä tulee paljon enemmän)

5dl vaniljalla maustettua soijamaitoa
2tl omenaviinietikkaa
4dl sokeria
2dl rypsiöljyä
1rkl vaniljasokeria
4dl gluteenittomia jauhoja
1½dl tummaa, maidotonta kaakaojauhetta
1½tl soodaa
1½tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa

Suklaakreemi
250g kasvimargariinia
2½dl kaakaojauhetta
1kg tomusokeria
3/4dl vaniljalla maustettua soijamaitoa
2tl vaniljasokeria

Lisäksi
n. ½dl appelsiinimehua tai vaniljalla maustettua soijamaitoa kostutukseen
4dl tuoreita tai pakastettuja marjoja (esim. karhunvatukoita tai vadelmia)

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita soijamaito ja etikka kulhossa ja anna seoksen tekeytyä mutama minuutti. Lisää sokeri, öljy ja vaniljasokeri. Sekoita hetki sähkövatkaimella tai vispilällä, kunnes taikina alkaa vaahdota. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja sekoita ne nesteeseen kahdessa erässä.

Jos käytät pinnoitettua irtopohjavuokaa (halkaisija noin 21cm, itse olen käyttänyt 22cm), sitä ei tarvitse voidella eikä jauhottaa. Voit halutessasi pingottaa pohjan ja reunan väliin palan leivinpaperia, joka auttaa kakun irrottamista. Voitele pinnoittamaton vuoka kasvimargariinilla ja jauhota esim. kookoshiutaleilla tai pähkinäjauhoilla. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alatasossa noin 45 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys tikulla: pistä tikulla kakun paksuimpaan kohtaa. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Älä paista kakkua liikaa, ettei se kuivu.

Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 15 minuuttia. Irrota kakku vuoasta työpöydälle ja anna sen jäähtyä täysin. Leikkaa kakku 2 tai 3 kerrokseen.

Valmista suklaakreemi: Vaahdota margariini kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää kaakao ja sekoita hyvin. Sekoita tomusokeri samaan aikaan muutamassa erässä taikinaan. Lisää vaniljasokeri ja jatka vatkaamista muutama minuuttiatai kunnes seos on kuohkeaa.

Kokoa kakku: Kostuta kakkulevyt kevyesti mehulla tai soijamaidolla- Levitä kreemi kakkulevyille kuumaan veteen kastetulla ja kuivatulla veitsellä. Nosta kakkulevyt päällekkäin tarjoiluvadille. Koristele kakku marjoilla tai hedelmillä.

Lehdessä oli vielä vinkki: Kakkupohjan voi halutessaan leipoa ja leikata etukäteen pakastimeen. Ota kakkulevyt huoneenlämpöön noin tunti ennen täyttämistä. Halutessasi voit levittää ohuen kerroksen mustikka- tai vadelmahilloa kakkupohjille.

Omana huomautuksena voisin kertoa, että taikina on ennen uuniin laittamista todella epäilyttävä. Kun tein kakkua ensimmäistä kertaa, olin todella epäluuloinen sen suhteen, kun laitoin sen uuniin. Kummasti siitä kutienkin hieno kakku tuli. Toisekseen, suosittelen ehdottomasti sitä leivinpaperia sinne pohjan väliin, erityisesti sen taikinan epäilyttävyyden takia, itsestäni ainakin tuntui, että se oli niin löysää, että olisi valunut välistä pois, ellei siellä olisi ollut leivinpaperia välissä. Ja kolmannekseen, itse ainakin täytin kakun kerros kerrallaan ja kasasin vähän samaan tyyliin kuin täytekakun. Valmiiksi täytetyn kukkulevyn siirtely kuulostaa mielestäni jotenkin hankalalta, kun sen voi kuitenkin helposti täyttää siinä omalla paikallaankin.

Mutta hyvää tämä kakku on!

Loput synttärijutut lisäilen toisella kertaa, nyt täytyy lähteä vahtimaan, ettei oravat tule sisälle, enkä kykene samalla kirjoittamaan :/

Synttärisalaatteja

Herra Kurittoman synttäreillä tarjottiin kahta salaattia: avokadosalaattia ja kanasalaattia. Tässä olisi niihin ohjetta. Erillistä kuvaa salaateista ei ole, mutta tuossa edellisessä postauksessa ne näkyvät.

AVOKADOSALAATTI (ohje kirjasta Louise Hamilton: Diabeetikon keittiö)
Neljälle

150g tuoretta pinaattia
1 salaatinkerä
1/2 friseesalaattia
1/4 jäävuorisalaattia
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 punasipuli
3dl tuoreita herneenpalkoja
(5dl tuoreita herkkusieniä)
2rkl tillisilppua

1rkl viinietikkaa
3rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria
1 avokado

Huuhtele ja valuta salaatit. Huuhdo ja suikaloi paprikat. Pilko punasipuli, suikaloi herneenpalot, viipaloi pienet ja silppua tilli.

Sekoita kastike: Kaada kulhoon viinietikka, tiputtele sitten sekaan öljy samalla voimakkaasti vatkaten. Mausta suolalla ja pippurilla.

Puolita avokado, poista kivi ja irrota liha varovasti kuoresta lusikalla. Leikkaa puolikkaat kauniiksi viipaleiksi.

Asettele salaatinehdet laakealle, suurehkolle vadille, sirottele niiden päälle paprikasuikaleet, herkkusieniviipaleet, herneenpalot ja tlli. Asettele avokadovipaleet kauniiseen järjestykseen päällimmäiseksi. Tarjoile salaatinkastike eri astiassa.

Ihan orjallisesti en ole ohjetta noudattanut koskaan, vaikka moneen kertaan kyseistä salaattia olenkin tehnyt. Salaatteja olen laittanut sopivasti niin, että niitä on sopusuhtaisesti. Herkkusienet olen välillä (kuten näissä juhlissa) jättänyt pois, eikä salaatti mielestäni siitä kärsi, vaikka sienten ystävä olenkin. Paprikat olen yleensä paloitellut, enkä suikaloinut, mielestäni se on kätevämpää syödä niin. Mielestäni ohjeen yksi avokado on melko vähän, ottaen huomioon, että tämä kutienkin on nimeltään avokadosalaatti. Siksipä olen usein laittanut sitä enemmän. Vinaigreten olen usein sekoittanut valmiiksi salaattiin ennen avoadojen asettamista päälle. Ohje on neljälle, mutta juhliin tein valtavan annoksen. :) Salaatit ovat mielestäni niin ihanan helppoja juhlatarjottavia, kun niitä on niin helppoa lisätä, kun loppuu.

Toisena salaattina juhlissa oli kanasalaattia, jonka resepti on anopilta saatu hyvin summittainen resepti, enkä tiedä sen alkuperää, enkä osaa sanoa ainesten määrää, kaikkea vain laitetaan sopivastti. :)

KANASALAATTI

jäävuorisalaattia
paprikaa
kurkkua
maustekurkkua
herkkusieniä
vihreitä paprikatäytteisiä oliiveja
kovaksi keitettyjä kananmunia
grillibroileria

majoneesia
kermaviiliä
valkopippuria
sinappia

Pilko salaatti, kurkut ja parikat, viipaloi sienet ja oliivit. Sekoita ainekset, mutta jätä maustekurkkua, oliiveja, sieniä ja paprikaa vähän erikseen ja ripottele ne sekoitetun salaatin päälle. Perkaa broileri ja asettele palat salaatin päälle. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset ja kaada kanojen päälle. Leikkaa munat lohkoiksi ja asettele kastikkeen päälle.

Tämä salaatti saattaa kuulostaa hieman epäilyttävälle, mutta on todella herkullista!

Herra Kuriton 30

Helmikuussa Herra Kuriton vanheni ja vaihtoi kymmenlukua. Kolmikymppisiä juhlittiin kunnon menoin ja tupa oli täynnä ystäviä. Herra Kuriton on aina ollut suuri lentokoneruoan (siis todellakin sen ruoan, ei niinkään niiden itse koneiden) fani ja ystävä ja hyvin yleinen lausahdus hänen suustaan on, että lentokoneruoka on maailman parasta ruokaa (ei kertone hyvää rouvan kokkaustaidoista...). Siitä lähti idea viettää syntymäpäiviä lentokoneteemalla. Kuvankäsittelyn ammattilaisena Herra Kuriton teki mahtavat kutsukortit, jotka muistuttivat lentolippuja jopa niin paljon, että useampikin kutsun saanut ihmetteli, mihin matkalle liput oikein ovat. Kotimme koristeltiin asiaan kuuluvasti, Herra Kuriton teki Fly On! -nimiset lentoyhtiön aikakauslehdet ja asiaan kuuluvat turvallisuusohjeet, jotka jaettiin heti ulko-ovella vesipullon kanssa kaikille matkustajille. Kaikki oli viimeisen päälle suunniteltua ja kaikki oli teeman mukaista, myös soittolista. :) Ilta oli aivan mahtava ja päivänsankari erityisesti nautti.

Tarjoilut luonnollisesti hoidettiin pääasiassa foliovuoista, kuten lentokoneruoka konsanaan. Harkitsimme myös foliouokien käyttämistä syömälautasina, mutta totesimme sen olevan liian epäluontoystävällistä ja epäkäytännöllistä, varsinkin, kun mitään järkevän kokoisia ja mallisia vuokia tähän tarkoitukseen ei löytynyt.

Tarjolla oli kahta eri salaattia, avokadosalaattia ja kanasalaattia ja sämpylöitä. Makealta puolelta löytyi kaikille sopivaa suklaakakkua, mustikkamoussekakkua (joka oli leikattu annospaloiksi), macaron-leivoksia (jotka olivat lentoyhtiön väreihin sopivasti vaaleansinisiä ja joissa oli samoihin sävyihin sopivasti vaniljakreemi täytteenä, mutta jotka kuvassa ovat jääneet suklaakakun taakse), porkkanakakkua (myös annospaloina) ja tietysti täytekakku ja pieni erityisruokavaliokakku, joka oli munaton ja liivatteeton muna-allergiselle ja kasvissyöjälle.

Harmillisesti juhlahässäkässä jäi kunnon kuvat ottamatta. Täytekakusta on pari kuvaa, jotka nekin keskenään lähes samanlaiset, pöydästä kaksi yleiskuvaa, mutta ei muuta. Laitan kuitenkin omia postauksia eri aiheista ja ohjeita samaan.

Metripileet

Näin heinäkuun helteillä on hyvä muistella tammikuun pakkasia . :) Eli vuoden ensimmäisiä juhlia juhlittiin tammikuussa, kun meillä oli metripileet. Joonatanilla oli nimipäivät ja vähän ennen nimppareita kävimme 3v neuvolassa. Pieni mies oli kasvanut niin paljon, että metri oli mennyt rikki ja pituutta oli 100,4cm. Sehän luonnollisestikin oli juhlimisen arvoinen asia ja äiti lupasi pienelle poikaselleen metrin mittaisen kakun. Metripileet yhdistettiin sitten nimppareihin ja niitä vietettiin nimipäivänä.

Kakku oli todellakin metrin pituinen. Tein kakkupohjat pellille ja leikkelin sopivan kokoisiksi. Leveyttä kakulla oli noin 10cm ja korkeutta hyvin vähän, koska tein vain yhden täytevälin. Vieraita kun tuli vain muutama ja metrissä kakkua riittää syötävää useammallekin. :)

 

Kakku tehtiin tarkasti mitan kanssa ja pituutta todella oli tasan metri. Jostain kumman syystä meidän kaapeista ei löytynyt lautasta, jolla kakun olisi voinut tehdä, joten siskoni askarteli kakulle alustan vaippalaatikosta ja foliosta. Hyvin toimi. :)

Päällinen oli kermaa, koristukset kaupasta ostettua koristelugeeliä. Koristeet menivät vähän miten sattuu, kun se möhnä oli niin tuhottoman tönäkkää, en saanut sitä mitenkään löystytettyä hyväksi. Sai ihan kunnolla voimaa käyttää ja puristaa, jotta sen sai tulemaan tuubista ulos. Reunat oli vedetty kuvioraapalla, vaikkei se näissä kuvissa näykään. Mutta olipahan mukavat metripileet!

Oi ja Voi

Kylläpä kummasti vierähti vuosi, eikä täällä tapahtunut mitään. No, yritetään uudestaan. Paljon on tapahtunut, iloista ja surullista, eikä voimat ole riittänyt tähän asti. Monen monta kertaa on ollut mielessä, että blogia pitäisi pävittää, mutta ei ole vaan saanut irti.

Keittiössä on ollut kuhinaa välillä enemmän, välillä vähemmän. Aika paljon olen myös viettänyt aikaa ompelukoneen seurassa, eikä siksi ole tullut niin paljon leivottua "ylimääräistä". Onneksi juhlia aina riittää. :)

Mutta nyt siis kuvakavalaadia vuoden tuotoksista. Läheskään kaikista en muista täytteitä, eikä tässä ihan kaikkia kakkuja olekaan, mutta jotain näytettävää.

Eemelin ykkösiä juhlittiin vielä toiseen otteeseen, kun kummit eivät päässeet varsinaisiin pirskeisiin. Tässä kummisynttäreiden pikainen junakakku. Päälinen marsipaania, koristeet muistaakseni sokerimassaa, reunoilla vispikermaa.

Elokuussa vietettiin Herra Kurittoman siskonpojan ristiäisiä. Päivänsankarin äiti pyysi leipomaan sinne kakun ja toiveena oli päälle pienet tossut ja värityksenä ruskeaa ja vaaleansinistä.

Päällinen ja koristeet olivat sokerimassaa, ainoastaan tossujen nauhat olivat ohutta kuminauhaa. Tässä vielä lähikuvaa tossuista.

Kuva-arkistojen mukaa ristiäisten jälkeen olikin pidempi aika ilman ihmeellisempiä kakkupuuhia. Pieniä leipomuksia kyllä tuli tehtyä pitkin syksyä, mutta erityisesti sairastelujen takia kiakki isommat leipomukset ja muutkin "ylimääräiset" asiat karsiutuivat arjesta. Marraskuussa kuitenkin halusin harjoitella kinuskin tekemistä ja testata täytteenä lakkahillo-säilykepäärynä-kermarahka-täytettä (muistaakseni, tai sitten se oli kinuskikerma) ja kokeilla kuvioraappaa reunoihin. Tein Herra Kurittomalle töihin vietäväksi pienen kakun, johon sitten kaikki kokeilut ymppäsin samaan. Kuva vaan on otettu marraskuisena aamuvarhaisena, joten laatu on sen mukainen.

Marraskuun lopussa olikin Joonatanin 3-vuotissynttärit, joita meillä juhlittiin Toy Story-teemalla ja kahteen otteeseen. Ensimmäistä kertaa meillä oli erikseen "lastenkutsut", joihin kutsuttiin lapsia perheineen. Seuraavana päivänä oli sitten erikseen juhjlat sukulaisille. Lastenkekkereillä oli "huijarikakku" eli kaksi litraa jäätelöä koristeltuna kuin kakku. Pinnalla oli sokerimassaa tai marsipaania (en kykene muistanaan), johon maalasin Rexin kuvan. Käytin ensimmäistä kertaa kunnon maalaamiseen tomuvärejä ja olipahan miellyttäviä käyttää!

Sekälastenjuhlissa että sukulaisille tarjottiin näitä cup cakesejä, jotka oli koristeltu myös teeman mukaisesti. Alla perus vaniljamuffinssit, kuorrutteena vihreäksi värjätty vaniljakreemi, silmät sokerimassaa, suu ja silmien mustuaiset mustalla pastavärillä tehty ja nuo tuntosarven tapaiset päässä ovat keltaista snöreniä.

Sukujuhlilla oli sitten oikeaa täytekakkua, jossa oli Woody ja Rex maalattuina. Ensimmäistä kertaa kokeilin erikseen leikattuja hahmoja, jotka maalasin ja jotka olivat kakun päällä irrallisina. Pidin tästä tavasta tehdä kakun, toimi todella kätevästi! Keltainen päällinen on kaupan valmiiksi värjättyä marsipaania, reunat vispikermaa.

Suolaisena tarjottavana oli kinkkuvoileipäkakkua, jonka tein täysin samalla reseptillä kuin edellisenkin kinkkukakun.

Siinä oikeastaan olikin syksyn esittelemisenarvoiset tuotokset. Laitan uuden postauksen tämän vuoden kakuille ja viimeisimmille ihan omiaan.

Mutta tervetuloa taas blogin pariin!

Syyskiirettä

Syksy on vierähtänyt ja tainnut vaihtua jo talveksi täällä Etelä-Suomessakin. Kurittoman perheen syksyyn on mahtunut monenmoista, isoa ja pientä. Keittiössä on ollut melko hiljaista ja sekin vähä, mitä siellä on tuluut tehtyä, on jäänyt kaiken kiireen ja huolen keskellä päivittämättä blogiin. Perheen syksyä on värittänyt sairastumiset ja isot huolet niiden puitteissa, isomummun hautajaisissakin on ehditty Pohjanmaalla pyörähtää.

Pari kakkua olen syksyn aikana leiponut, en paljon sen kummempaa. Arki on ollut kiireistä ja tuntunut imevän kaikki mehut, eikä oikein ole tehnyt mieli mitään herkkuja syödäkään. Jos nyt kuitenkin jostain kameran uumenista löytyisi muutama kuva ja saisi niistä juttuja nakuteltua lähiaikoina tännekin. :)

Viikonloppuna meillä juhlittiin Joonatanin kolmossynttäreitä, syksymmällä tein Herra Kurittoman työpaikalle muutenvaankakkua ja elokuussa vietettiin poikien serkun ristiäisiä ja ristiäiskakkukin on vielä päivittämättä. Asiaa niistä nyt ainakin seuraavaksi luvassa. :) (jos kuvat on vielä josain tallella...)